グアテマラ
アンティグア Antigua

テイスティングノート

アンティグア（Antigua）は、グアテマラの3つの火山に囲まれた谷に位置します——火山灰を豊富に含む土壌が、独特のスモーキーな風味としっかりとしたボディをもたらします。深いカカオとダークチョコレートの風味に、中盤は黒糖とトーストのような温かみのある甘さ、余韻にはシダーウッドとタバコのニュアンスがほのかに残ります。

私たちが選んだロットは、アンティグアバレーの歴史ある農園のもの。標高1,500〜1,700m、ウォッシュド精製後、パティオで天日乾燥させています。ミネラル豊富な火山灰土壌が、深いチョコレートの風味と豊かな口当たりを育てます。

この豆を選ぶ理由

• 🔥 スモーキーな風味：焙煎所のそばに立っているような——温かく、奥行きがあり、心をつかむ香りです
• 🍫 ダークチョコレート：カカオ72%のチョコレートのような濃厚さで、苦味と甘みのバランスが絶妙です
• 🏔️ 火山のテロワール：3つの活火山に囲まれた微気候が、一口ごとに独特のミネラル感を与えます
• 中米らしいクラシックな味わい：安定した品質で、火山性テロワールならではの魅力が楽しめます

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