GUATEMALA 瓜地馬拉
瓜地馬拉
安提瓜 Antigua
火山灰孕育的深沉韻味
風味描述
安提瓜（Antigua）位於瓜地馬拉三座火山之間的山谷——富含火山灰的土壤賦予了咖啡獨特的煙燻調性和厚實的body。這支豆子帶著深沉的可可和黑巧克力風味，中段是黑糖和烤麵包的溫暖甜感，尾韻有淡淡的雪松木質香和菸草韻。
我們選用的批次來自 Antigua Valley 古老莊園，海拔 1,500–1,700 公尺，水洗處理後 patio 日曬乾燥。火山灰土壤富含礦物質，讓咖啡發展出深沉的巧克力調性和飽滿的口感。
為什麼選擇這支豆子？
- 🔥 煙燻調性：像站在咖啡烘焙廠旁邊的感覺——溫暖、有深度、令人著迷
- 🍫 黑巧克力：像 72% 黑巧克力的濃郁可可味，苦甜平衡恰到好處
- 🏔️ 火山風土：三座活火山之間的微型氣候，讓每一口都帶著獨特的礦物質口感
- 經典中美洲風味：穩定的品質，展現火山風土的獨特魅力
最佳沖煮建議
手沖
- 研磨度：中偏粗（粗砂糖顆粒感）
- 水溫：90–93°C
- 粉水比：1:14
- 沖煮時間：2:45–3:15
用較高水溫帶出巧克力甜感，粉水比可以偏濃一些讓body更飽滿。
義式（美式 / 摩卡）
- 研磨度：極細
- 萃取量：36ml / 28 秒
- 做美式帶出煙燻感，做摩卡加強巧克力調
這支做美式特別好——煙燻和巧克力調性在黑咖啡中最為突出。
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