エチオピア
イルガチェフェ

テイスティングノート

イルガチェフェはスペシャルティコーヒーを代表する産地のひとつで、エチオピア南部の高地に位置します。澄んだ酸味と複雑なフローラル・フルーティーな香りで知られ——まずジャスミンとベルガモットの香りが立ち上り、口に含むとシトラスと白桃の甘み、余韻にはアールグレイのような繊細な香りが残ります。

私たちが選んだロットは、ゲデオ地区コチャレ村の小規模農家協同組合のもの。標高1,800〜2,000m、ウォッシュド精製です。高地ではコーヒーチェリーがゆっくりと成熟し、豆の密度が高まることで、より豊かな風味成分が育まれます。

この豆を選ぶ理由

• 🌸 華やかな花の香り：ジャスミン、ベルガモット、カモミール——香りづけではなく、産地の風土が自然に育んだアロマです
• 🍊 明るい酸味：柑橘のジュースのような爽やかさ。尖った酸ではなく、味覚を目覚めさせる軽やかさです
• 🍯 白桃の甘み：中盤にはっきりとした桃とアプリコットの甘みが広がり、余韻が長く続きます
• 伝説の産地：コーヒー発祥の地であり、フローラルな風味の代表格です

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