ETHIOPIA 衣索比亞
衣索比亞
耶加雪菲
咖啡的故鄉，花果香的殿堂
風味描述
耶加雪菲是精品咖啡界的經典產區，位於衣索比亞南部高地。這裡的咖啡以清亮的酸質和複雜的花果香聞名——你會先聞到茉莉花香和佛手柑的氣息，入口是柑橘與蜜桃甜感，尾韻帶著淡淡的伯爵茶清香。
我們選用的批次來自 Gedeo 區 Kochere 村落的小農合作社，海拔 1,800–2,000 公尺，水洗處理。高海拔讓咖啡櫻桃生長緩慢、密度更高，發展出更豐富的風味物質。
為什麼選擇這支豆子？
- 🌸 花香層次：茉莉、佛手柑、洋甘菊——不是人工添加，而是產區風土自然發展的香氣
- 🍊 明亮酸質：像柑橘果汁的清新感，不是尖銳的酸，而是讓味蕾醒來的活潑感
- 🍯 蜜桃甜感：中段有明顯的蜜桃和杏桃甜味，餘韻悠長
- 傳奇產區：咖啡的發源地，花果香調的經典代表
最佳沖煮建議
手沖（推薦）
- 研磨度：中細（海鹽顆粒感）
- 水溫：90–92°C
- 粉水比：1:15
- 沖煮時間：2:30–3:00
使用較低水溫能更好展現花香，建議三段式注水。
義式（拿鐵）
- 研磨度：極細
- 萃取量：36ml / 28 秒
- 建議加入鮮奶後花香會融入奶香
做拿鐵時奶泡不要太厚，薄奶泡更能品嘗到花果風味。
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